De un tiempo a la fecha ha empezado a aparecer el término de Dark Store, o Tienda Oscura, pero ¿de qué se trata?. Básicamente con la irrupción de Plataformas de pedidos ha aparecido todo un nuevo proceso de compra, donde intermediarios del comprador (ej gente de Cornershop) va a comprar los productos a un supermercados, por lo cual ya algunas cadenas están desarrollando “Tiendas bodegas” solo para atender este tipo de compradores y evitar saturar las salas. Sin embargo, uno de los lados más interesantes del fenómeno es que hay Dark Stores en otras plataformas como Pedidos Ya, donde Restaurantes que no atienden público directo se arman con un nombre y vivien en estas plataformas con lugares cerrados al público (Dark Stores), donde solo se cocina para los pedidos que ingresan de la Plataforma, donde sí aparecen con un nombre de fantasía de este “Restaurant” que en realidad no tiene público.
Incluso algunas plataformas como Rappi han abierto sus propias Black Store en Colombia, con una cocinería que ofrece hamburguesas al público de su plataforma, operando con una marca de fantasía.
